豐順非物質(zhì)文化遺產(chǎn)--留隍云片糕
發(fā)布時間: 2015/7/29??????來源: 本站原創(chuàng)
據(jù)豐順縣志記載，萬源齋云片糕為廖氏花公26代裔孫廖如時于清道光十八年（公元1838年）在留隍始創(chuàng)制作，歷經(jīng)160多年，專門制作云片糕。到現(xiàn)在廖氏后裔世代相傳制作。主要原料為糯米、白糖、芝麻油，輔料是橙糖、杏仁、瓜仁、欖仁、香料、酶菜干、阿華田等。原料優(yōu)質(zhì)，制作精細，具有品味清醇、香甜適口、易于消化、營養(yǎng)豐富等特點。2011年5月留隍云片糕已列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。2012年7月廖史智被列入第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人。
